Nejen skořicové Švýcarky

Švýcarky, proč se tak tomuhle pečivu říká, to jsem nikde nezjistila, ale na chuti jim to neubírá.

Tohle pečivo jsem si zamilovala na základní škole kam jsem dojížděla a protože, poškole měla bylo hodně  času, než mi jel autobus, často jsem skončila v kavárničce nebo lahůdkách, kde mým oblíbeným přítelem v čekání byly Švýcraky. Skořicová chuť Švýcarek i jejich příznivá cena mě tak doprovázely až na vysokou školu. Dnes už kavárna, do které jsem chodila neexistuje a tak si Švýcarky peču doma. Jsou stejně dobré možná i lepší a o skořicovou radost z nich se mohu podělit i s ostatními.

 Co budeme potřebovat:

Těsto

• 250 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• špetka soli
• 100 – 200 ml mléka
• 200 ml 30% smetany
• 1 vejce
• 1 kostka droždí 
• 3 lžíce cukru

Náplň

• 100 g rozpuštěného másla
• pytlík nebo 2 lžičky vanilkového cukru
• 1 lžíce skořice
• cukr krupice/krystal

 Postup:

 Z droždí cukru a trošky mléka (podle potřeby) uděláme kašičku, pokud je řidší nic se neděje, důležité je aby droždí nemělo hrudky.

Kašičku potom zamícháme s moukou a ostatními surovinami. Vytvoříme pěkné nelepivé těsto. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě asi hodinu kynout, pokud máte doma chladno, můžete nechat kynout i déle.

Po vykynutí těsto rozválíme na obdélník, potřeme směsí rozpuštěného másla skořice a cukrů. 

Těsto pak svineme jako roládu, kterou pak krájíme asi na 5 centimetrové plátky. 

Takto vzniklá kolečka naskládáme na plech v dostatečné vzdálenosti, protože ještě nakynou a v půlce je drobně smáčkneme špejlí, tím nám vznikne charakteristický tvar švýcarek. Necháme ještě 15 minut kynout a postup se špejlí zopakujeme.

Dáme péct na 180°C a čekáme, až zezlátnou.

Hotvo! Nechte vychladnout a můžete podávat

Tip

Pokud máte rádi čokoládu, rozinky nebo jiné dobroty, můžete je do Švýcarek přidat, tak jako to vidíte na obrázku kde vedle skořicové jsou i dvě čokoládové. Nebo prostě vynechejte skořici a udělejte je vanilkové. Fantazii se meze nekladou.