Hrozně ráda jím tvarohové dorty a kdo by potom nemiloval cheesecake.
Přináším vám recept na ten klasický základní Newyorský cheesecake, ale nebojte,
u drahých surovin typu Philadelphia uvedu i levnější, nebo dostupnější varianty
(pak už nebude cheesecake pravý Newyorský, ale nejméně stejně dobrý).
První co bych měla říct, co vlastně cheesecake je. Je to už podle názvu dort
tvořený sušenkovým korpusem a vrchní ''tvarohovou'' náplň tvoří hlavně
Cream
cheese.
Co je Cream cheese?
Je to v překladu vlastně smetanový sýr, v Americe se nejčastěji používá
právě Philadelphia, u nás se hojně používá Ricotta, lučina, nebo kombinace Ricotta
- Philadelphia. Ale dají se použít i jiné sýry. Myslím, že Kaufland prodává výrobek
nazvaný Smetanový sýr a pokud je nejhůř, nechutná cheesecake špatně ani z
obyčejného tvarohu. Já si připravuji Cream cheese doma sama.
Návod na něj
najdete tady -
domácí Cream cheese
